นมเย็น เครื่องดื่มตระกูล นม สุดคลาสสิก เป็นที่ถูกใจของใครหลายคนไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ เมนูที่แสนจะทำได้ง่าย ทำได้ด้วยตัวเอง ถือเป็นเมนูที่ดับร้อนได้อย่างดี
ส่วนผสม
• นมสด 150 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• น้ำหวานสีแดง 2 ช้อนชา
• นมข้นจืด (โรยหน้า)
วิธีทำ
1. ผสมนมสด นมข้นหวาน และน้ำหวานเข้าด้วยกันจนเป็นสีชมพู
2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ราดด้วยนมข้นจืด หรือวิปปิ้งครีม พร้อมเสิร์ฟ
แหล่งที่มา cooking.kapook…
อากาศเมืองไทยร้อนระอุ ได้ทุกฤดูกาล มาชงชาเย็นคลายร้อนลดอุณหภูมิในร่างกายเสียหน่อย เครื่องดื่มสุดคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ วิธีชงชาไทย ที่ชงสดพร้อมดื่ม เพิ่มเติมความมันด้วยนมข้นหวาน ตบท้ายด้วยราดนมข้นจืด ดื่มเย็น ๆ ใส่น้ำแข็ง ชงง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอน เสร็จแล้วก็ยกซดเอื๊อก ๆ ได้เลย
ส่วนผสม
ชาเย็น ชาไทย (ประมาณ 2 แก้ว)
• ผงชาไทย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มเดือด 2 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด (หรือ half & half ครีม) สำหรับราดหน้า
• น้ำแข็ง
อุปกรณ์
• ถุงกรองชา
• เหยือกสูงทนความร้อน
วิธีทำชาเย็น ชาไทย
1. ใส่ผงชาไทยลงในถุงกรองชาที่รองด้วยเหยือกสูงทนความร้อน จากนั้นเทน้ำร้อนใส่ลงไปจนท่วมใบชา เขย่าถุงกรองชาไปมาเพื่อให้ใบชาโดนน้ำจนทั่วแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. ใส่น้ำตาลทรายและนมข้นหวานลงในแก้วผสม เตรียมไว้
3. พอครบ 15 นาที ขยับถุงชาเล็กน้อย จากนั้นยกขึ้นแล้วเทน้ำชาไทยที่กรองแล้วในน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนละลาย พักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เย็นลง
4. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทชาไทยลงไปประมาณ 3/4 ส่วน
5. ราดนมข้นจืดลงไป พร้อมเสิร์ฟ
แหล่งที่มา cooking.kapook…
ช็อกโกแลตร้อน หรือ โกโก้ร้อน ทำจากการละลาย ช็อกโกแลต หรือผงโกโก้ เครื่องดื่มร้อนชนิดนี้เป็น เมนูที่นิยมไปทั่วโลก นอกจากรสชาติเข้มข้น และยังช่วยทำให้ผ่อนคลาย ทำให้หลายคนยกช็อก-โกแลตร้อนเป็นคอมฟอร์ทฟู้ด มาลองสูตร ช็อกโกแลต ร้อนแบบดังเดิมให้ร่างกายอบอุ่นกันดีกว่า
ส่วนผสม
นมสด 2 ½ ถ้วย
ผงโกโก้ ไม่ปรุงแต่ง 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงอบเชย หนึ่งหยิบมือ
วิปครีม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
มาร์ชแมลโลว์ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ช็อกโกแลตสับละเอียด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ผงโกโก้ สำหรับโรยหน้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
ตั้งหม้อบนเตาด้วยความร้อนปานกลาง
ใส่นม น้ำตาล ผงโกโก้ อบเชย และกลิ่นวนิลา คนจนผงโกโก้ละลาย
เทนมที่เหลือลงในหม้อ
ลดความร้อนลง แล้วต้มจนน้ำตาลละลาย
ยกออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน
เทใส่แก้ว บีบวิปครีมด้านบน โรยผงอบเชย มาร์ชแมลโลว์ และช็อกโกแลตสับหรือผงโกโก้ พร้อมเสิร์ฟ
แหล่งที่มา happyfresh…
” สตรอเบอรี่โยเกิร์ตสมูทตี้ ” เมนูที่ดีที่สุดสำหรับอากาศที่ร้อนและแห้งแล้ง การดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ช่วยคลายร้อนได้ดี และยิ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวานยิ่งทำให้ร่างกายสดชื่นไปตลอดทั้งวัน
ส่วนผสม
สตรอเบอรี่แช่แข็ง 3-5 ลูก
น้ำสตรอเบอรี่เข้มข้น (ติ่งฟง) 2-3 ออนซ์
น้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ออนซ์
น้ำแข็ง
โยเกิร์ตสตรอเบอรี่/ธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
สตรอเบอรี่ซอสสำหรับราด
วิธีทำ
นำน้ำแข็ง น้ำสตรอเบอรี่ น้ำเชื่อม น้ำเปล่า ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน
ใส่โยเกิร์ตลงไปปั่น
ตักโยเกิร์ตลงในแก้ว เทสตรอเบอรี่ปั่นตามลงไป
ราดด้วยสตรอเบอรี่ซอส
แหล่งที่มา food.mthai…
” ชาเขียวนมสด “ สำหรับคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟ ก็จะหันมาใช้บริการของชา-เขียวนมสด ที่บางคนดื่มเป็นประจำทุกวัน ด้วยเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มกาแฟ บางร้านชงแบบรสชาติเข้มข้นยิ่งกินยิ่งมัน ทำงานไปจิบไป กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ
ส่วนผสม
ผงชาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 750 ml.
นมข้นหวาน
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด
วิปปิ้งครีม
น้ำแข็ง
วิธีทำ
นำผงชาเขียวใส่ในถุงกรองชา แช่ในน้ำร้อน ประมาณ 3-5 นาที จะเหลือน้ำชาประมาณ 600 ml. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย เติมนมข้นหวานตามใจชอบ คนให้เข้ากัน ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ให้ล้นแก้วนิดหน่อย ใส่นมสดลงไป 2/3 แก้ว หรือตามใจชอบ เทน้ำชาเขียวลงไป บีบวิปปิ้งครีมตกแต่ง
แหล่งที่มา thaismescenter…
” ลาเต้ ” การทำกาแฟ Latte และสูตรลา-เต้แบบต่างๆ หอม หวาน มัน ไปกับกาแฟและนมสด ที่ช่วยให้คุณได้สร้างสรรค์เมนูกาแฟลา-เต้ พร้อมลวดลายฟองนมยวนใจบนผิวกาแฟ ให้คุณเนรมิตได้ง่าย ๆ ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน กาแฟลา-เต้ เป็นหนึ่งในกาแฟแบบดั้งเดิม โดยการทำจะประกอบไปด้วยช๊อตกาแฟเอสเปรสโซ่และนมเข้าด้วยกัน แล้วจึงตกแต่งหน้าตาบนถ้วยกาแฟด้วยฟองนมที่หอมมันนุ่มละมุน โดยคุณสามารถทำกาแฟถ้วยนั้นๆให้สุนทรีย์ได้ยิ่งขึ้นด้วยการสร้างศิลปะลงบนหน้าถ้วยกาแฟที่เรียกกันว่า ลา-เต้อาร์ต โดยลวดลายบนผิวกาแฟที่สร้างสรรค์ขึ้นมานั้นมีหลายรูปแบบ แล้วแต่จินตนาการของแต่ละคน ทำให้ได้ลวดลายอันเป็นเอกลักษณ์บนกาแฟลา-เต้ เพิ่มความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
ผงกาแฟ
น้ำร้อน
นมข้นหวาน 30 ml.
นมสด 2 ออนซ์
น้ำแข็ง
วิธีทำ
ชงผงกาแฟกับน้ำร้อนให้ได้ 2 ออนซ์
เติมนมข้นหวานและนมสด คนให้เข้ากัน
ตักน้ำแข็งใส่แก้วให้เต็ม
เทส่วนผสมที่ชงลงในแก้วพร้อมเสิร์ฟ
แหล่งที่มา thaismescenter…
” มอคค่าเย็น ” ที่มาของกาแฟมอคค่านี้ก็เนื่องจาก กาแฟมอคค่านี้เป็นกาแฟอราบิก้าชนิดหนึ่งที่ปลูกอยู่บริเวณท่าเรือมอคค่า ในประเทศเยเมน ซึ่งกาแฟมอคค่านี้จะมีสีและกลื่นคล้ายช็อคโกแลต (แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของช็อคโกแลตในมอคค่าเลย) ซึ่งก็นับว่าเป็นเอกลัษณ์เฉพาะตัวของกาแฟมอคค่า นอกจากนี้มอคค่ายังหมายถึง สูตรกาแฟที่มีส่วนผสมระหว่าง เอสเพรสโซ่และโกโก้อีกด้วย
ส่วนผสม
กาแฟ 2
ช้อนชา โกโก้ผง 1-2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
นมข้นหวาน 50 ml.
น้ำร้อน 125 ml.
ครีมเทียม 1 ช้อนชา
น้ำแข็ง นมสดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ นำกาแฟ ผงโกโก้ น้ำตาลทรายใส่ในแก้ว เติมน้ำร้อนคนจนละลายให้หมด เติมนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน ตามด้วยครีมเทียม เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง โรยหน้าด้วยนมสด
แหล่งที่มา thaismescenter…
” เอสเปรสโซ่ ” ถือเป็น กาเเฟขึ้นชื่ออันดันต้น ๆของคอกาแฟเลยก็ว่าได้เพราะ มีรสชาติแบบละมุนที่เกิดจากส่วนผสมของนม ซึ่งรสชาติของเอสเพรสโซ่ขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟที่เอามาทำ ใครอยากเปิดร้านกาแฟสดต้องบรรจุเมนูนี้ไว้ในร้านด้วย
ส่วนผสม เอสเปรสโซ่กลั่น 3 ออนซ์
นมข้นหวาน 1 ออนซ์
นมข้นจืด 1 ออนซ์
นมสดสำหรับทำฟองนม
วิธีทำ กลั่นกาแฟให้ได้ 3 ออนซ์ ถ้าไม่มีเครื่องทำกาแฟ ใช้กาแฟผง ประมาณ 2-3 ช้อนชา ชงกับน้ำร้อน 3 ออนซ์ นำกาแฟเอสเปรสโซ่ ผสมกับนมข้นหวาน นมข้นจืด คนให้เข้ากันจนเกิดฟองอากาศ ตักน้ำแข็งใสแก้ว เทกาแฟเอสเปรสโซ่ลงในแก้ว เกือบเต็ม นำนมสดเย็นตีให้ขึ้นฟอง ตักฟองนมราดด้านบน
แหล่งที่มา thaismescenter…
“กาแฟโบราณ” นอกจากกาแฟสดที่คนนิยมมาก กาแฟ โบราณก็ถือเป็นเมนูที่มีคนสนใจไม่น้อยเช่นกัน เสน่ห์ของกาแฟ โบราณคือความเข้มข้น ประเภทที่เลือกได้ทั้งแบบหวานน้อย หวานมาก ใครที่คิดเปิดร้านกาแฟโดยเฉพาะแบบรถเข็นเมนูนี้ขาดไม่ได้เด็ดขาด
ส่วนผสม
ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 9 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด
น้ำแข็ง
วิธีทำ
ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้ ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือก เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึง พักไว้ 7-10 นาที ใส่น้ำตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน เทโอเลี้ยงใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เทใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ
แหล่งที่มา thaismescenter…
” น้ำน้ำมะนาว” จากที่เคยทำเลมอนเนดหรือน้ำเลมอน ลองเปลี่ยนมาทำน้ำมะนาวหรือไลม์เนด จับน้ำมะนาวผสมกับน้ำเย็นและเติมน้ำเชื่อม สุดท้ายเติมน้ำแข็งเป็นน้ำผลไม้ที่คนนิยมไม่แพ้น้ำส้ม ปกติน้ำที่คั้นจากมะนาวนั้นผู้คนจะไม่นิยมนำมาบริโภคทันทีเพราะมีรสชาติที่เปรี้ยวจัด ซึ่งต้องผ่านการปรุงรสก่อนถึงจะนำไปบริโภคได้ มีลักษณะคล้ายน้ำเลมอน (lemonade) ที่คั้นจากผลเลมอน
ส่วนผสม น้ำ-มะนาว (ไลม์เนด)
• มะนาวเขียว (หรือมะนาวเหลือง) ประมาณ 6 ลูก
• น้ำตาลทราย 3/4-1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
• น้ำเย็นจัด 3 ถ้วย
• น้ำแข็ง ตามชอบ
• มะนาวเหลืองฝานเป็นแว่น
• ใบสะระแหน่
วิธีทำ (ไลม์เนด)
1. เริ่มจากการทำน้ำเชื่อมก่อน โดยใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกลางจนน้ำเชื่อมเดือด ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเย็น
2. ใช้มือคลึงลูกมะนาว (บางสูตรจะนำไปแช่น้ำอุ่นเพื่อให้น้ำมะนาวออกมาจากมะนาวให้ได้มากที่สุด) ผ่าครึ่งมะนาวแล้วคั้นให้ได้น้ำมะนาว 1 ถ้วย (ควรใส่ถุงมือในขณะที่คั้นด้วย ป้องกันไม่ให้มะนาวกัดมือ) นำน้ำ-มะนาวที่คั้นแล้วไปกรองผ่านกระชอนใส่ลงในน้ำเย็นจัด นำเม็ดออกให้หมด เติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป คนผสมให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำแข็งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตามด้วยมะนาวเหลืองฝานเป็นแว่นและใบสะระแหน่ คนผสมให้เข้ากัน เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม
แหล่งที่มา cooking.kapook…